Farofa úmida com milho e cenoura

E para comemorar a minha volta ao cyper-mundo, agora é a vez das farofinhas, um acompanhamento útil em muitos pratos, inclusive saladas.

 

Lá onde eu estava era quente, mesmo agora no inverno esse tipo de prato cai muito bem !

 

Divirtam-se ;)

 

Farofa úmida com milho e cenoura


Ingredientes

 

2 colheres (sopa) manteiga ou azeite
1 cebola pequena ralada
1 xícara (café) pinga
1/2 cubinho caldo de carne (nem vou falar a marca hihihi)
2 cenouras médias raladas
1 lata milho
1 xícara (café) cebolinha verde picadinha
1 xícara (chá) farinha de milho em flocos 
 

Modo de preparar:

 

Refogue na manteiga (ou azeite) em uma panela ou frigideira a cebola com a pinga e o caldo de carne. Acrescente o restante dos ingredientes, misture muito bem e sirva como acompanhamento para carnes ou saladas-frias.

 

Tomates recheados - Uma alternativa light e deliciosa !

Oi.

 

Para quem quer um substituto para os tradicionais (e engordativos) salgadinhos fritos, olhe que delícia !

Delicioso, saudável, um sucesso ;)

 

Tomates recheados
 

Ingredientes:
100 g de filé de frango cortado em cubinhos e temperados com sal e pimenta a gosto;

6 tomates grandes;

1/2 cebola bem picadinha;

2 colheres (sopa) de margarina light;

1/2 lata de milho verde; 100g de ricota ralada;
1 colher (sopa) rasa de fécula de batata (ou amido de milho);

 200ml de leite de coco light;

Orégano e sal a gosto;

Parmesão ralado para polvilhar.

 

Modo de preparar:

 

Dissolva a fécula (ou amido) no leite de coco, misture metade da cebola, o milho verde, o orégano, o sal e o frango.

Passe para um refratário pequeno e alto e leve ao forno médio por 20 minutos, coberto com papel laminado.

Corte a parte superior do tomate em pedacinhos e retire a polpa.

Reserve os tomates inteiros e ocos. Refogue o restante da cebola na margarina, adicione a tampa do tomate picada, refogue mais um pouco. Acrescente a ricota e o preparado de frango feito no forno.

Mexa bem e recheie os tomates.

Polvilhe com queijo parmesão, e leve ao forno já quente para gratinar.

 

 

 

Bolinho caipira

Fazer regime tudo bem, mas um bolinho desses agrada a todos. Experimente :)

Beijinhos,

 

Bolinho caipira
 
 
Ingredientes

 

-Para os bolinhos:

2 kg de farinha de milho amarela
1 kg de farinha de milho branca
1 xícara de farinha de mandioca
Óleo
Água para dar o ponto

 

 

-Para o recheio:

 

1/2 kg de carne moída (de preferência, patinho, paleta ou acém)
Molho de cheiro-verde
1 cebola
Óleo
Sal
Pimentadoreino
1,5 limão cravo ou "tahiti"
 

Modo de preparar:

 

Comece misturando todas as farinhas de milho branca, a amarela, a de mandioca e sal à gosto (1 colher de sopa é suficiente).

 

Para essa quantidade de farinha, reserve 1,5 L de água. Coloque a água aos pouquinhos e vá mexendo.

 

O óleo (aproximadamente 1 xícara de chá) deve ser colocado depois que a massa apresentar uma característica especial: quando não grudar mais na mão,Coloque aos poucos e amasse novamente.

 

Quanto mais sovar a massa, melhor fica o bolinho (parece pão italiano, hummmmm qualquer dia vou fazer)

 

Para saber se a massa está no ponto ideal para fritar, verifique se quando você enrola a massa ela não rachar dos lados.

Acabando de fazer a massa, não deixe muito tempo sem enrolá-la porque ela resseca muito (por causa da farinha-de-milho).

 

Agora o recheio:

 

Depois de pôr a carne, coloque sal a gosto, pimenta-do-reino, limão cravo, cebolinha, salsa e cebola de cabeça.

 

Não esqueça de um pouquinho de óleo para ela ficar mais úmida dentro do bolinho. Enrole em seguida, tente deixar a carne moída no lado de dentro. Procure não fazê-los com massa demais ou não fritarão por igual.

 

 

Bolinho frito de abobrinha

Gente, esse bolinho também fica ótimo. Mas esteja prevenida, ele rende bem mas se houver alguém bom-de-boca à mesa, você terá de fazer mais hihihi. (a receita dá uns 30 e poucos, dependendo da generosidade na colher)

 

Bolinho de abobrinha
 
 
Ingredientes:

 

3 abobrinhas italianas
1 cebola média ralada
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 tomate picado (com a pele as sementes)
1/2 pimentão verde picado
Sal a gosto (tente não por muito, ou poderá ficar meio picante)
 

Modo de preparar:

 

Rale as abobrinhas com casca e tudo. Esprema para sair toda a água.

Numa vasilha, coloque a abobrinha ralada a e espremida, junte a cebola, os ovos, a farinha de trigo, a pimenta do reino, o fermento, o cheiro verde, o tomate, o pimentão e acerte o sal. Misture tudo com uma colher. Deve ficar uma massa bem molinha.

Frite em colheradas no óleo quente até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.

 

 

Salada Tropical

 

Essa daqui é levinha e substitui muito bem uma refeição pesada com carne, ovos, batata-frita e tal.

 

Tente, experimente sem preconceito depois me diga se passou fome ;)

 

Beijinhos,

 

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Salada Tropical

 

1 melão
1 abacaxi
3 maçãs
300 g de palmito 
250 g de peito de peru defumado fatiado.
1 lata de milho verde
100 g de passas
de meia a uma lata de creme de leite light (opcional)
maionese à gosto (aquela maionese feita em casa que usa a clara do ovo cai muito bem viu) 
1 pitada de açúcar
mostarda à gosto 
 

Modo de preparar:

 

Pique as frutas em cubinhos, tente deixar o abacaxi com cubinhos da metade do tamanho dos cortados no melão, e as maçãs mais compridinhas um pouco.

 

O peito de peru não precisa fatiar muito, prefira em fatias mesmo, dá um efeito melhor no prato. Fiz uma vez com cubinhos e não ficou tão legal

Se for usar o creme de leite e a mostarda, deixe para por somente no momento de servir.

 

Bom apetite !

Chuchu recheado

 

Quem disse que chuchu é comida sem gosto ?
Esse ficou uma delícia e é facílimo de se fazer.
Bom apetite :)

 

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Chuchu recheado
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Ingredientes
- 5 chuchus cortados ao meio e cozidos no vapor

 

Recheio
- 5 ovos cozidos
- 1 cebola grande cortada em rodelas bem finas
- azeite
- 2 colheres de sopa de maionese ou purê de batatas
- 3 punhados de cebolinha picada
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto

 

 Modo de Preparar:
Numa panela, murche a cebola no azeite. Coloque a cebolinha. Em seguida, acrescente os ovos cozidos picados e por último a maionese ou purê de batatas. Acrescente também a pimenta do reino a gosto.
Pegue uma metade de um chuchu e coloque o recheio por cima. Sirva quente.

 

 

 

Agrião Refogado

Cuidado com a quantidade de folhas nesse "punhado". Quando as folhas murcham na panela, o volume diminui bem viu.

Outra coisa, achei melhor acrescentar o sal já com o fogo desligado, para evitar que fique muito picante.

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Agrião Refogado
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1 colher (sopa) de manteiga
1 mão cheia de galhos e folhas de agrião, fazer um monte alto na palma da mão
Pimenta-malagueta
Sal

 

Retirar a quantidade necessária para uma pessoa do maço de agrião, lavar e sacuda para soltar o excesso de água. Aquecer a manteiga com a pimenta-malagueta em uma frigideira bem grande. Assim que ela começar a ferver, acrescentar o agrião. Envolver o agrião com a manteiga e quando as folhas começarem a murchar, temperar com sal e retirar do fogo.

 

 

Massa de pizza com arroz

 

Esta eu fiz com recheio de rúcula, nesse caso pus o recheio apenas depois de tirar do forno.
Se for usar algo com queijo, algo que possa ser gratinado, use aumentar um pouco a potência do forno
nos últimos 5 minutos, vou fazer isso qualquer dia e posto aqui para vocês ;)

 

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Massa de pizza com arroz
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Ingredientes:

 

2 colher (sopa) de extrato de soja (leite) diluido em ½  de água
4  xícara (chá) de arroz cateto integral curto sem vermelho, já cozido
1  xícara (chá) de ricota amassada
Sal moído iodado marinho á gosto
50 gramas de queijo ralado

 

Untar uma forma de pizza com óleo e farinha de trigo. Misturar os ingredientes, acomodar na forma com a ajuda de uma colher e levar para assar por 30 minutos. Cobrir com o recheio de sua preferência.