Tomates recheados - Uma alternativa light e deliciosa !

Oi.

 

Para quem quer um substituto para os tradicionais (e engordativos) salgadinhos fritos, olhe que delícia !

Delicioso, saudável, um sucesso ;)

 

Tomates recheados
 

Ingredientes:
100 g de filé de frango cortado em cubinhos e temperados com sal e pimenta a gosto;

6 tomates grandes;

1/2 cebola bem picadinha;

2 colheres (sopa) de margarina light;

1/2 lata de milho verde; 100g de ricota ralada;
1 colher (sopa) rasa de fécula de batata (ou amido de milho);

 200ml de leite de coco light;

Orégano e sal a gosto;

Parmesão ralado para polvilhar.

 

Modo de preparar:

 

Dissolva a fécula (ou amido) no leite de coco, misture metade da cebola, o milho verde, o orégano, o sal e o frango.

Passe para um refratário pequeno e alto e leve ao forno médio por 20 minutos, coberto com papel laminado.

Corte a parte superior do tomate em pedacinhos e retire a polpa.

Reserve os tomates inteiros e ocos. Refogue o restante da cebola na margarina, adicione a tampa do tomate picada, refogue mais um pouco. Acrescente a ricota e o preparado de frango feito no forno.

Mexa bem e recheie os tomates.

Polvilhe com queijo parmesão, e leve ao forno já quente para gratinar.

 

 

 

Bolinho caipira

Fazer regime tudo bem, mas um bolinho desses agrada a todos. Experimente :)

Beijinhos,

 

Bolinho caipira
 
 
Ingredientes

 

-Para os bolinhos:

2 kg de farinha de milho amarela
1 kg de farinha de milho branca
1 xícara de farinha de mandioca
Óleo
Água para dar o ponto

 

 

-Para o recheio:

 

1/2 kg de carne moída (de preferência, patinho, paleta ou acém)
Molho de cheiro-verde
1 cebola
Óleo
Sal
Pimentadoreino
1,5 limão cravo ou "tahiti"
 

Modo de preparar:

 

Comece misturando todas as farinhas de milho branca, a amarela, a de mandioca e sal à gosto (1 colher de sopa é suficiente).

 

Para essa quantidade de farinha, reserve 1,5 L de água. Coloque a água aos pouquinhos e vá mexendo.

 

O óleo (aproximadamente 1 xícara de chá) deve ser colocado depois que a massa apresentar uma característica especial: quando não grudar mais na mão,Coloque aos poucos e amasse novamente.

 

Quanto mais sovar a massa, melhor fica o bolinho (parece pão italiano, hummmmm qualquer dia vou fazer)

 

Para saber se a massa está no ponto ideal para fritar, verifique se quando você enrola a massa ela não rachar dos lados.

Acabando de fazer a massa, não deixe muito tempo sem enrolá-la porque ela resseca muito (por causa da farinha-de-milho).

 

Agora o recheio:

 

Depois de pôr a carne, coloque sal a gosto, pimenta-do-reino, limão cravo, cebolinha, salsa e cebola de cabeça.

 

Não esqueça de um pouquinho de óleo para ela ficar mais úmida dentro do bolinho. Enrole em seguida, tente deixar a carne moída no lado de dentro. Procure não fazê-los com massa demais ou não fritarão por igual.

 

 

Bolinho frito de abobrinha

Gente, esse bolinho também fica ótimo. Mas esteja prevenida, ele rende bem mas se houver alguém bom-de-boca à mesa, você terá de fazer mais hihihi. (a receita dá uns 30 e poucos, dependendo da generosidade na colher)

 

Bolinho de abobrinha
 
 
Ingredientes:

 

3 abobrinhas italianas
1 cebola média ralada
2 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 tomate picado (com a pele as sementes)
1/2 pimentão verde picado
Sal a gosto (tente não por muito, ou poderá ficar meio picante)
 

Modo de preparar:

 

Rale as abobrinhas com casca e tudo. Esprema para sair toda a água.

Numa vasilha, coloque a abobrinha ralada a e espremida, junte a cebola, os ovos, a farinha de trigo, a pimenta do reino, o fermento, o cheiro verde, o tomate, o pimentão e acerte o sal. Misture tudo com uma colher. Deve ficar uma massa bem molinha.

Frite em colheradas no óleo quente até dourar dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.

 

 

Salada Tropical

 

Essa daqui é levinha e substitui muito bem uma refeição pesada com carne, ovos, batata-frita e tal.

 

Tente, experimente sem preconceito depois me diga se passou fome ;)

 

Beijinhos,

 

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Salada Tropical

 

1 melão
1 abacaxi
3 maçãs
300 g de palmito 
250 g de peito de peru defumado fatiado.
1 lata de milho verde
100 g de passas
de meia a uma lata de creme de leite light (opcional)
maionese à gosto (aquela maionese feita em casa que usa a clara do ovo cai muito bem viu) 
1 pitada de açúcar
mostarda à gosto 
 

Modo de preparar:

 

Pique as frutas em cubinhos, tente deixar o abacaxi com cubinhos da metade do tamanho dos cortados no melão, e as maçãs mais compridinhas um pouco.

 

O peito de peru não precisa fatiar muito, prefira em fatias mesmo, dá um efeito melhor no prato. Fiz uma vez com cubinhos e não ficou tão legal

Se for usar o creme de leite e a mostarda, deixe para por somente no momento de servir.

 

Bom apetite !

Chuchu recheado

 

Quem disse que chuchu é comida sem gosto ?
Esse ficou uma delícia e é facílimo de se fazer.
Bom apetite :)

 

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Chuchu recheado
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Ingredientes
- 5 chuchus cortados ao meio e cozidos no vapor

 

Recheio
- 5 ovos cozidos
- 1 cebola grande cortada em rodelas bem finas
- azeite
- 2 colheres de sopa de maionese ou purê de batatas
- 3 punhados de cebolinha picada
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto

 

 Modo de Preparar:
Numa panela, murche a cebola no azeite. Coloque a cebolinha. Em seguida, acrescente os ovos cozidos picados e por último a maionese ou purê de batatas. Acrescente também a pimenta do reino a gosto.
Pegue uma metade de um chuchu e coloque o recheio por cima. Sirva quente.

 

 

 

Agrião Refogado

Cuidado com a quantidade de folhas nesse "punhado". Quando as folhas murcham na panela, o volume diminui bem viu.

Outra coisa, achei melhor acrescentar o sal já com o fogo desligado, para evitar que fique muito picante.

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Agrião Refogado
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1 colher (sopa) de manteiga
1 mão cheia de galhos e folhas de agrião, fazer um monte alto na palma da mão
Pimenta-malagueta
Sal

 

Retirar a quantidade necessária para uma pessoa do maço de agrião, lavar e sacuda para soltar o excesso de água. Aquecer a manteiga com a pimenta-malagueta em uma frigideira bem grande. Assim que ela começar a ferver, acrescentar o agrião. Envolver o agrião com a manteiga e quando as folhas começarem a murchar, temperar com sal e retirar do fogo.

 

 

Massa de pizza com arroz

 

Esta eu fiz com recheio de rúcula, nesse caso pus o recheio apenas depois de tirar do forno.
Se for usar algo com queijo, algo que possa ser gratinado, use aumentar um pouco a potência do forno
nos últimos 5 minutos, vou fazer isso qualquer dia e posto aqui para vocês ;)

 

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Massa de pizza com arroz
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Ingredientes:

 

2 colher (sopa) de extrato de soja (leite) diluido em ½  de água
4  xícara (chá) de arroz cateto integral curto sem vermelho, já cozido
1  xícara (chá) de ricota amassada
Sal moído iodado marinho á gosto
50 gramas de queijo ralado

 

Untar uma forma de pizza com óleo e farinha de trigo. Misturar os ingredientes, acomodar na forma com a ajuda de uma colher e levar para assar por 30 minutos. Cobrir com o recheio de sua preferência.

 

 

 

 

 

Tabule

 

Essa saladinha tipicamente oriental é uma delícia, mas aviso, sal demais ou limão
de má qualidade podem estragar tudo.
Um limãozinho tahiti madurinho e suculento pode fazer muita diferença !

 

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Tabule

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1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
2   xícaras (chá) de trigo para quibe
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1   xícara(chá) de hortelã picada
2   colher (sopa) de azeite extra virgem
1   colher (café) de sal marinho
1 limão

 

Modo de preparar:
Lavar o trigo em água corrente, deixando sair sómente a "poeira" por cima da vasilha e
deixar de molho por 30 minutos. Após, espremer bem a água, vá colocando em um refratário,
acrescentar salsinha, cebolinha e hortelã, tudo muito picado. Por fim colocar o azeite o limão
 e o sal e misturar tudo.
Desejando, acrescente tomate, pepino, verduras como alface, rúcula, tudo bem picadinho.

Pudim de abóbora com cream cheese

Esse aqui ficou gostosinho, mas confesso que no finalzinho enjoa um pouco.

Pra comer de vez em quando, a receita da bem para duas bocas.

 

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Pudim de abóbora com cream cheese
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6  colheres (sopa) de iogurte desnatado
4  colheres (sopa) de farinha de trigo
1  colheres (sopa) de azeite de oliva
1  colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho amassados
200g  de cream cheese
1,5 kg de abóbora
3 ovos
sal a gosto

 

Modo de preparar:

 

Ligar o forno à temperatura média. Lavar e cortar a abóbora em pedaços (sem tirar a casca) e retirar as sementes. Distribuir a abóbora em uma assadeira, cobrir com papel-alumínio e levar para assar por 50 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retirar do forno e descascar a abóbora. Em seguida, passar pelo espremedor de batatas, recolhendo o purê numa panela.
Adicionar o azeite de oliva, o iogurte, o alho e o sal e cozinhar, sem parar de mexer, em fogo alto, por 5 minutos, ou até aparecer o fundo da panela. Retirar do fogo, junter o cream cheese e misturar até ficar homogêneo. Acrescentar os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Adicionar a farinha de trigo peneirada e misturar bem até adquirir uma consistência aveludada. Despejar a massa em uma forma com furo no meio, com capacidade para 2 litros, untada com a manteiga e polvilhada com a farinha de trigo. Colocar em banho-maria e levar para assar por 50 minutos, ou até adquirir consistência de pudim. Retirar do forno e
desenformar ainda quente.